Ensalada de pulpo con patata

Receta de ensalada de pulpo con patata

Fantástica y refrescante ensalada de pulpo con patata cocida, a la que vamos a dar un original y extraordinario sabor, con un poquito de zumo de naranja.

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¿Cómo hacer ensalada de pulpo con patata?

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Comenzamos la ensalada de pulpo con patata, poniendo a cocer las patatas, en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Después, las escurrimos, las dejamos enfriar un poco, las pelamos y las troceamos.

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Por otro lado, cortamos la cebolla y el tomate en concassé, exprimimos media naranja y el resto, la pelamos y la troceamos también en concassé.

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Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de pulpo con patata y echamos las patatas, el pulpo partido en trozos, el tomate, la cebolla y la naranja. Aderezamos con un chorro de aceite de oliva y con el zumo de naranja. Removemos, hasta ligar bien todos los ingredientes.

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Una vez hecho esto, introducimos la ensalada de pulpo con patata en el frigorífico, y la servimos cuando esté bien fresquita.

Foto orientativa: Jeremy Keith

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